Nu știu dacă ați reușit să cumpărați și să citiți cărțile lui Charlie Shedd, Scrisori Caterinei sau Scrisori către Filip apărute în București, la editura Bizantină.
Luna Ianuarie a anului 2014 este dedicată, după cum spuneam aici, observării trăsăturilor întâlnite în Epistola către Tit a Sf. Ap. Pavel în ce privește atitudinea soției față de soț:
”să fie cumpătate,
curate, gospodine, bune,
plecate bărbaţilor lor,
ca să nu fie defăimat cuvântul lui Dumnezeu”(Tit 2, 5)
Pentru postarea de astăzi aflată sub acest îndemn, m-am gândit să vă ofer o scrisoare care are în vedere a fi gospodine. Și o gospodină își arată desăvârșirea în bucătărie, așa încât am ales ”Alfabetul bucătăriei parfumate” din cartea
Scrisori Caterinei. Sfaturi unei tinere căsătorite. Mie îmi este de ajutor, sper că și vouă
***
Draga mea Caterina,
Comentariile mele referitoare la tema gătitului vor avea
nevoie de un suport exterior. Ştii că nu exagerez în ceea ce priveşte bucătăria
şi gătitul. Capacităţile mele n-au depăşit niciodată nivelul unui bucătar
amator. De fiecare dată când mama ta
mergea la maternitate ca să-mi aducă pe lume următorul copilaş, eu mă străduiam
în bucătărie pe cât se putea, dar cu
toată strădania mea rezultatul, nu a fost niciodată cel dorit. Spre seară, vă auzeam
rugându-mă în cor: „Tati, nu ar fi mai bine să ieşim să mâncăm undeva?”
Pentru că sunt un ignorant în materie de bucătărie şi pentru
că avem lângă noi un expert al bucătăriei rafinate, adică pe mama ta, pe care am
rugat-o să-mi dea o mână de ajutor la acest capitol. Ea mi-a venit în întâmpinare
cu o idee extraordinară: mi-a oferit „alfabetul bucătăriei parfumate”, cu cele
mai delicioase mâncăruri… Într-un singur loc am adăugat şi eu o paranteză.
ALFABETUL BUCĂTĂRIEI PARFUMATE
„A” Masa ta trebuie
să arate impecabilă. Ai grijă totdeauna ca mâncărurile tale să fie colorate –
galben, verde, roşu, maroniu sunt culori care, dacă sunt bine potrivite pe
masă, crează o ambianţă
fermecătoare.
„B” Masa presupune
bună dispoziţie. Manualele de specialitate
spun că digestia bună este în directă legătură cu buna dispoziţie. Un prieten psiholog a ales expresiile „m-am
săturat”, „asta nu e de mâncat”, „îmi stă în gât” pentru a-şi argumenta afirmaţia
că ulcerul este mai degrabă rezultatul indispoziţiei decât al indigestiei…
„C” Costul mesei trebuie să se încadreze în
posibilităţile voastre financiare. În facultate, când eram deja căsătorită cu
tatăl tău, am învăţat că există numeroase modalităţi de a găti pastele
făinoase… Cumpărăturile de la supermarket pot deveni o adevărată artă dacă
înveţi să te informezi corect despre piaţă, să observi ofertele speciale şi să
nu-ţi scape reducerile. Şi în aceste
condiţii poţi cumpăra produsele de cea mai bună calitate.
„D” Nu uita detaliile! La o masă, toate au rostul
lor – de la şerveţelele potrivite - şi tacâmurile necesare, sarea şi piperul
din cele două margini ale mesei, până la vazele împodobite cu flori frumoase. (Nouă, florile ne creau întotdeauna probleme…
Nu rămâneau niciodată drepte!)
„E” Poţi să te eschivezi
uneori de la obligaţiile tale de gospodină ca să te destinzi, având totuşi
grijă ca mâncarea să fie gata la timp. Să nu-ţi permiţi niciodată, dar
niciodată, ca plimbările tale să împiedice pregătirea la timp a mesei.
„F” Din când în când
este nevoie şi de puţină
festivitate.
O masă în lumina lumânărilor poate da o
notă distinctă vieţii voastre. Ii
cunoşti pe prietenii noştri Brooks, cât de mult se potrivesc. Ei spun că respectă
destul de des această regulă. El îşi pune costumul şi cravata, ea rochia de
seară, se aşază la masă lângă şemineu, cu lumânările aprinse, cu muzică de
cameră. Copiii sunt deja la culcare. Spun că aceste momente sunt dintre cele
mai deosebite pe care le gustă în viaţa lor.
„G” Creează mâncăruri
ca un gurmand. Caută reţete pentru
mâncăruri alese şi gustoase în cărţile de bucate pe care le ai şi spune: „Slavă
Domnului că sunt persoane care se întâmplă să ştie mai multe decât mine în domeniul
culinar!”
„H” îngrijeşte-te ca mâncarea să fie hrănitoare, pentru a asigura sănătatea tuturor, fără să uiţi să
pregăteşti, din când în când, şi unele delicatese care plac celor dragi.
„I” Este vorba de idei trimise de Dumnezeu, aşa cum
sugestiv ne spunea un cunoscut: „Pune-ţi mintea la contribuţie, şi vei vedea că
din resturile unei mese poţi să mai aranjezi încă una.”
„Δ Este vorba de cum te îmbraci pentru masă. Să nu te aşezi niciodată la masă neîngrijită.
Să fii mereu atentă să-ţi aranjezi părul şi faţa înainte de masă, indiferent ce
făceai puţin mai înainte. Şorţul de bucătărie este pentru gătit şi lenjeria de
noapte este pentru pat. Acestea trebuie scoase înainte de a te aşeza la masă.
„J” în timpul mesei jertfiţi televizorul şi radioul. Ele
trebuie să rămână închise pe durata mesei. (Ştii foarte bine că în familia
noastră era nevoie de o hotărâre unanimă pentru a se deschide televizorul în
timpul mesei. Îmi amintesc decepţia pe care am trăit-o eu cu fratele tău mai
mare atunci când se transmitea finala campionatului de fotbal şi când cineva a
votat „nu” şi televizorul a rămas închis.)
„K” Kilogramele
şi silueta ta nu trebuie să devină pricină de înfometare a soţului tău. La masă
unii mănâncă mai mult, alţii mai puţin, dar zgârcenia nu place nimănui.
„L” Masa necesită liniște. Odată, când tatăl tău a mers la o conferinţă, te-a luat şi pe
tine cu el. A doua zi, când s-a întors, ne-a povestit cum a primit o lecţie pe
care n-o va uita niciodată. Dacă îmi amintesc bine, aveai pe atunci 11 ani.
„Kilometri întregi – ne-a spus tatăl tău – vedeam pe autostradă panouri care
făceau reclamă celei mai mari peşteri din lume, care se afla într-un sătuc din
statul kansas. Când am ajuns aproape de peşteră mi-a fost imposibil să opresc,
pentru că ar fi însemnat să întârzii la conferinţă. Caterina a tăcut câţiva
kilometri apoi mi-a spus: „Măi tati, mi-e milă de tine. Atâta te grăbeşti încât
pierzi cele mai frumoase părţi ale călătoriei!” De atunci, tatăl tău s-a hotărât să conducă
mai încet şi mai liniştit; şi toate acestea datorită ţie. Acest aspect este
valabil şi pentru masă.
„M” Bunele
maniere înfrumuseţează masa. Cuvintele
„mulţumesc”, „vă rog”, „mă scuzaţi” contribuie la crearea unei ambianţe
confortabile pentru toţi. Este datoria ta să-ţi determini toată familia să le
folosească. Lasă cârciumile să aplice vocabularele lor…
„N” Pregăteşte din
când în când surprize neaşteptate.
Se povesteşte despre o bătrânică cu suflet bun că „lăsa totdeauna deschisă
fereastra dinspre răsărit a sufletului ei pentru fiecare, ca să pătrundă
surprizele divine”. In cazul nostru, vei vedea că un meniu pregătit special,
care să-l facă pe soţul tău să-şi lingă degetele, un desert special, sau o
reţetă nouă de prăjitură luată de la o prietenă, pot săvârşi minuni.
„O” Sunt ocazii
speciale de sărbătorit. Noi ne-am stabilit ziua noastră „specială” pe data de
29 a fiecărei luni; şi aceasta pentru că ne-am căsătorit pe 29 mai. Îţi
aminteşti cu siguranţă de caracterul sărbătoresc pe care îl îmbracă această zi
de fiecare dată şi cu câtă nerăbdare aşteptăm data de 29 a fiecărei luni.
„P” Fă-i soţului tău
o primire călduroasă de fiecare dată
când revine acasă, de fiecare dată când se aşază la masă, de fiecare dată când
vine împovărat cu o problemă, de fiecare dată când vine să-ţi ofere dragostea
lui.
„R” Rugăciunea să nu lipsească de la masa
voastră. Fii atentă! Am spus „la masă”. Tatăl tău ne spunea că atunci când era
copil „nimeni nu îndrăznea să întindă mâna spre farfurie până când nu se făcea
rugăciunea după rânduială” şi nimeni nu se ridica de la masă până nu se făcea
rugăciunea de mulţumire.
„S” Salvaţi puţin timp pentru scurtele
voastre întâlniri. Probabil că deocamdată le amânaţi, crezând că mai târziu
veţi găsi mai mult timp liber. Este o amăgire. Şi mâine veţi avea treburi. De
aceea economisiţi timp şi ieşiţi singuri,
din când în când, să mâncaţi la un restaurant.
„T” Trezește-te cu puţin înaintea soţului
tău şi încearcă să nu-l laşi niciodată să-şi pregătească singur micul dejun.
Această regulă este valabilă pentru fetele proaspăt căsătorite şi pentru mame.
Aşadar, deşteptarea matinală trebuie să devină o obişnuinţă, dacă vrei să
întreţii buna dispoziţie a soţului tău.
„U” Un sărut înainte de masă. Cred că ştii
pe cineva care aplică această regulă, chiar şi când sunt străini de faţă. Şi
dacă în viaţa mea există un moment în care mă simt ca o regină înconjurată de
curtenii care mă admiră, acela este exact momentul în care tatăl tău mă sărută
înainte să ne aşezam la masă. Aceasta îmi dă un plus de dispoziţie pentru tot
restul zilei.
„V” Asigură mesei
tale varietatea. Am mai spus şi altă
dată că este foarte uşor să se plafoneze cineva. Noutăţile aduc bucurie. De
aceea, încearcă mai multe variante pentru binele tuturor. Programează-ţi timpul
corect şi gândeşte-te dinainte ce vei găti. O asemenea programare te scuteşte
de risipa timpului şi a energiei, te fereşte de stress, de griji şi de o
cheltuială în plus.
„X”
Xenofobia. Primeşte-i cu drag pe toţi
străinii. Să nu pregeţi să împărţi masa ta cu alţii. Permite-i soţului tău
să-şi invite prietenii la masă, asemenea şi copiilor tăi. Te vor adora pentru
aceasta. Desigur, trebuie să-i înveţi să te anunţe din timp de venirea
musafirilor, ca şi despre orice întârziere.
O prietenă a mea s-a
gândit să-i dea o lecţie de neuitat soţului ei, care uita mereu să o anunţe. Astfel,
odată când, întâmplător, directorul general al soţului se afla în oraşul lor,
ştiind că soţul îl invită totdeauna la masă pe acesta, fără să o anunţe, în loc
să pregătească masa ca de obicei, ea a pus pe masă pâine, salam, câteva roşii
proaspete, măsline, a deschis două conserve de carne şi a adus câteva murături.
Cu toate acestea, nu şi-a atins scopul, pentru că „înaltul oaspete” i-a
mărturisit că a fost cea mai delicioasă mâncare pe care a mâncat-o vreodată.„
„Z„ Fără zel nu se face nimic bun. Un bun
prieten spunea mereu: „O mâncare caldă poate fi stricată de o gospodină foarte
rece.” învaţă să-ţi iubeşti bucătăria şi s-o umpli mereu cu toată dragostea
inimii tale. Aşadar, iubeşte-ţi soţul, iubeşte-l corect, chiar şi prin
„bucătăria” ta. Într-o călătorie spre Sud făcută de curând ne-am oprit în
Kentucky, la o micuţă cafenea. Deasupra uşii acesteia trona următoarea
inscripţie: „Aveţi grijă de stomacul vostru ca de ochii din cap”. Iată un mesaj
pentru fiecare gospodină. Nu crezi?
Cu cele mai bune urări pentru o căsnicie „gustoasă”,
Mama şi
Tata
***
Vă urez și eu o săptămână senină și cu împlinire în căsnicie
