joi, 3 ianuarie 2019

Cartofi franțuzești

Gândindu-mă azi ce să prepar de mâncare, mi-a venit în minte un fel care, deși foarte simplu, nu l-am pregătit până la a merge în Spania. Fiind atât de versatil, acolo îl puteam pregăti rapid indiferent câte persoane aveam la masă. De altfel, nici de când m-am întors nu l-am mai făcut. În general încerc să nu combin carbohidrații cu proteinele.  Dar astăzi am făcut o excepție pentru că memoria afectivă mi-a adus, odată cu acest preparat delicios, amintiri legate de acel loc, pe care mi-a făcut plăcere să le rememorez. Așa că mai înainte de rețetă, să pun o vedere de acolo, o imagine luată de la fereastră.



Cartofii franțuzești sunt foarte simplu de preparat. Deoarece mi-a venit gândul să postez și aici rețeta abia în timp ce îi făceam, prima fotografie e la al doilea rând de cartofi așezați felii în vasul de copt.

Ingrediente:
- câțiva cartofi puși la fiert în coajă, în funcție de numărul degustătorilor. Eu am pregătit 10 cartofi potrivit de mari.
- 200 g telemea sau altă brânză mai sărată
- 100 g cașcaval ras
- 4 ouă
- 4 linguri de smântână
- 1 lingură unt, pentru uns forma de copt
- piper, sare
După cum spuneam, în funcție de numărul celor care vor mânca, ajustați și celelalte ingrediente.

Preparare:
- după ce cartofii sunt curățați de coajă (fierți în prealabil, cum spuneam mai sus), se taie felii de aproximativ 0.5 cm și se așază primul strat în forma de copt unsă cu unt.
- deasupra se pune telemeaua sfărâmată. Prefer tipul acesta de brânză deoarece se topește și e și sărată. În combinație cu cartofii, aceștia vor părea dulci.



- ouăle se bat cu smântâna, sarea și piperul și se adaugă deasupra, prin presărare cu lingura, din castron.

În funcție de câți cartofi și ce tip de formă aveți, vă vor ieși mai multe sau mai puține straturi. Eu, pentru că am avut o formă mai mare, am pus doar două straturi de cartofi cu telemeaua și sosul de smântână aferente.
- după ce terminați de așezat ultimul strat, presărați cu generozitate cașcavalul ras, apoi dați la cuptorul neîncălzit pentru 30 de minute - eu am pus la program cu ventilator, 250 grade.

Îmi place foarte mult mâncarea preparată la cuptor, deoarece în timp ce se coace eu mai am timp de câte ceva de lucru. Azi, a doua cafeluță și o lectură dintr-un material de specialitate.


Cred că am lăsat 35 de minute, nu am programat cuptorul. Deja a prins să se rumenească. Dar au ieșit numai bine!


Câteva picături de sos de soia și de roșii au ”împlinit” gustul


Misiune îndeplinită! Problema la felurile acestea de mâncare e că tot ai mai mânca! Fiică-mea a mai cerut o porție. Delicios!








etichete

"Primeşte Doamne cununile lor..." (36) *2 Martea copiilor (33) *2 Martea curajului (6) *3 Miercurea fara cuvinte (17) *4 Joia recunostintei (35) *5 Vinerea prieteniei (19) 1-11 (1) 12 atitudini sfințitoare pentru o soție (14) 30 zile (1) abuz (1) activ (1) adolescenţi (2) ajutor (2) alcoolism (2) alegere (3) alfabetul bucătăriei parfumate (3) amăgire (2) ambianță (3) amenințări (3) Ana (3) ardei umpluți (1) Arhim Simeon Kraiopoulos (1) Arhim. Sofronie (4) arhim. Zaharia (5) articole (8) asceză (6) ascult (21) ascultare (8) ascundere (1) ascuns (2) asemănare (1) atenţie (5) audio (31) autoritate (1) avort (2) Avva Arsenie (1) banchet (1) biblia (2) binecuvântare (5) bloguri (2) Botez (2) Brene Brown (1) bucurie (16) Cale (2) canon (2) cartofi (1) cartofi franțuzești (1) căsătorie (16) ceartă (1) cercetare (1) Charlotte Mason (1) chemare (3) Chip (1) cină (1) circumstanţe (2) cizelare (4) clipe (10) colind (2) comorile ortodoxiei (26) comuniune (3) condiții (2) conferinţă (11) convertire (2) copii (3) copilărie (12) credinţă (4) creștinism (3) critică (1) Cruce (7) culinare (3) cumpătare (1) cunoaștere (3) cuplu (11) curiozitate (1) cuv. Ambrozie de la Optina (2) cuvântul anului (5) Daniil Sandu Tudor (1) dar (3) decembrie (3) demnitate (5) deschidere (2) detalii (1) determinare (1) dezamăgire (1) diac. Sorin Mihalache (2) dieta Montignac (2) disciplină (2) Divanul Roz (2) dor (1) dovlecei (2) Doxologia (3) dragoste (5) dreptate (2) Duh şi Adevăr (11) duhovnic (4) duminica Iertării (1) Duminica Ortodoxiei (7) durere (5) efeseni 533 (1) egoism (4) emoție (1) Essex (1) etape (3) fapte bune (3) faza I (1) februarie (2) fericire (5) festin (1) fetele (6) film (10) filocalia (3) Filocalia XI (1) fire (1) fiul risipitor (1) flori (2) foto (2) frați (1) frică (3) frumos (5) gând (2) gânduri (21) Gânduri de la Maica Siluana (9) gospodărie (1) grădina (2) grijă (1) griji (3) har (1) Hierotheos Vlachos (2) iad (1) ianuarie (3) iarna (5) Iasi (2) iertare (3) imagini (3) inerţie (1) instrument (3) invidie (1) Ioannis Romanides (1) Iona (1) ispită (1) iubire (10) Izgonirea lui Adam (1) îmbărbătare (2) îmbunătăţirea relaţiilor (13) împăcare (1) Împărtăşanie (3) împărtășire (4) încăpățânare (1) încredere (10) încredințare (1) încurajare (3) Înfricoşătoarea Judecată (2) întărire (3) Întâmpinarea Domnului (2) înțelegere (1) înţelepciune (2) Înviere (4) Joia mămicilor (6) judecată (1) laudă (1) Lăsatul sec de brânză (1) lene (1) lepădare (2) leproşi (1) libertate (10) Luca 5 (1) lucrare (3) lume (3) lumină (4) lupta gândurilor (1) Maica Domnului (3) Maica Siluana (48) Marius Iordăchioaia (6) mângâiere (1) meditatie duminicala (9) metanoia (1) milostenia (1) minte (2) Mitropolitul Antonie de Suroj (2) moarte (4) moştenire (2) mozaicul lunii (7) mulţumire (10) muzica (27) Nain (1) nădejde (1) nemulțumire (1) nesimţire (2) Nichita Stănescu (2) noiembrie (3) normalitate (2) oameni (5) obişnuinţă (1) orb (1) organizare (3) oricine (1) pace (3) pagini (1) Pangarati (2) paralitic (1) Parintele Rafail (8) pasiv (1) patimi (1) păcat (4) părintele Porfirie (2) Părintele Stăniloae (1) părinţi (5) Penticostar (1) perseverență (2) picături (5) Pirinei (2) plan (4) plăcere (1) plecare (1) pocăință (2) portret robot (1) porunci (1) post (24) Postul Crăciunului (1) poveşti (7) pr Arsenie Papacioc (1) pr. Alexandru Schmemann (3) pr. Constantin Sturzu (39) pr. George Aquaro (1) pr. Hrisostom Rădăşanu (1) pr. Maxim Kozlov (1) pr. Nichifor Horia (1) pr. Nicolae Steinhardt (1) pr. Nicolae Tănase (2) Pr. Paisie Aghioritul (2) pr. Petroniu Tănase (2) pr. Petru Sidoreac (1) pr. Rafail (2) practic (2) predici (25) pregătire (2) premiu (4) prezenţă (5) prezv. Juliana Schmemann (1) primăvara (7) Primeşte Doamne cununile lor... (6) program (2) prot. Valerian (1) psalmi (2) psaltire (1) psihoterapie (3) rai (1) răbdare (4) răni (1) rău (1) război nevăzut (1) rânduială (5) recunoştinţă (21) relații (3) repetiţie (1) respect (2) rețete de post (2) risipire (1) rugăciune (11) Rugăciunea lui Iisus (3) rugăciuni (9) ruşine (1) rutină (3) săptămâna albă (2) Săptămâna Mare (10) sărbători (9) sâmbăta brânzei (1) serbări (1) Serile Tălpălari (18) sexualitate (1) Sf Duh (1) sf Ecaterina (1) Sf Maslu (1) sf Parascheva (1) Sf Simenon Noul Teolog (1) Sf. Cuvios Antonie cel Mare (4) Sf. Ioan Scararul (1) Sf. Isaac Sirul (2) Sf. Macarie Egipteanul (1) Sf. Maria Egipteanca (2) Sf. Monica (1) Sf. Serafim de Sarov (1) Sf. Siluan Athonitul (2) Sf. Teofan Zăvorâtul (2) sfinţi (7) simțuri (2) sine (4) slujire (1) smerenie (4) sminteală (1) spovedanie (8) Staretul Tadei (1) statornicie (1) strămoşi (2) străpungerea inimii (1) succes (1) suferinţă (4) suflet (1) Sunset Limited (1) supunere (1) surori (2) taina mântuirii (61) tărâțe ovăz (2) terapie (6) teste (2) timp (3) tineri (1) Tit 2 5 (1) toamna (11) Traian Dorz (1) trăire (1) trebuie (1) trei ierarhi (1) Triod (23) umanitare (2) umilință (3) utile (5) vacanţă (8) vanitate (1) văzduhul inimii (2) Vechiul Testament (1) viat (1) Viata crestina - ajutor intru necazuri (17) Viata crestina - bucurii ingaduite (37) Viata crestina - femeia mama - primul educator (61) Viata crestina - femeia ortodoxa (54) Viata crestina - femeia ortodoxa - in bucatarie (10) Viata crestina - femeia si bucuria lecturii (51) Viata crestina - femeia stapana casei (23) Viata crestina in biserica (62) viaţă (5) viață duhovnicească (4) victima (1) Vilaller (1) vindecare (5) virtuţi (2) vis (1) viziune (4) Vlădica Antonie (1) voia Domnului (5) vrednicie (3) vulnerabilitate (1) zaheu (2) zone (3)